 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Die sehr sauren Böden und der extrem niedrige PH-Wert erzeugen trotzdem Weine mit wenig Säuregehalt.
Die Faugères-Weine zeichnen sich bereits jung durch ihre feinen und eleganten Tannine aus.
Die typischen Aromen der Faugères-Weine und der schieferhaltigen Böden sind "Feuerstein" (mineralische Note), Garrigue (Thymian, Wacholder usw.), kleine rote Beeren, Süßholz, Pfeffer.Der Einfluss der schieferhaltigen Böden des Terroirs sowie des Klimas und der sorgfältigen Rebsortenwahl auf die Eigenschaften des Weins zeigen sich auf geschmacklicher Ebene folgendermaßen : Die fruchtigen Rosé-Weine bestehen aus :
70% Cinsault, diese Rebsorte verleiht Finesse und blumige Noten.
15% Grenache, der Rundheit verleiht
Syrah mit 5 bis 10 %, diese Rebsorte verleiht fruchtige Noten und einen schönen leichten Farbton, der für die AOC Faugères-Roséweine typisch ist.
Mouvrèdre, der den Sortenbestand "Rosé" ergänzt, ist ein ausgezeichnetes Antioxidant und somit sehr gut für unsere Gesundheit. Die Antioxidantien befinden sich in unserem Organismus und unser Körper braucht sie, um die freien Radikale zu fangen, die die DNS angreifen, das Altern beschleunigen, das Immunsystem schwächen und direkt oder indirekt für zellulare, metabolische und sogar funktionelle Störungen verantwortlich sind.
Grenache, diese Rebsorte ergibt alkoholreiche, fruchtbetonte und sehr würzige Weine.
Syrah, diese Beere liefert ein äußerst komplettes aromatisches Register. Eher blumig (Veilchen) oder auch überreife rote Beeren. Diese Rebsorte ergibt eine große Finesse von Tanninen.
Mourvèdre, bekannt für seine Tannine von großer Qualität, die Weine von hervorragender Lagerfähigkeit garantieren. Er gibt dem Wein oft tierische Noten (Leder).
Er ist ebenfalls ist ein ausgezeichnetes Antioxidant und somit sehr gut für unsere Gesundheit. Die Antioxidantien befinden sich in unserem Organismus und unser Körper braucht sie, um die freien Radikale zu fangen, die die DNS angreifen, das Altern beschleunigen, das Immunsystem schwächen und direkt oder indirekt für zellulare, metabolische und sogar funktionelle Störungen verantwortlich sind
..
Der Verschnitt der vier Rebsorten zeigt sich durch ein feines und komplexes Bouquet, das mit einer einzigen Rebsorte nicht möglich wäre.
Die Weinlese erfolgt manuell. Die Trauben werden entsprechend ihrer Reife gepflückt, unter Berücksichtigung der Eigenschaften von jeder Rebsorte. Die Ernte 2006 wurde unter unserer Kontrolle in einem Privatkeller eines Kollegen vinifiziert.
Derzeitig ist eine hochmoderne Produktionseinheit im Bau, so dass wir die Weinbereitung 2007 selbst durchführen können.
